#防疫日常

我最喜歡吃的乳酪蛋糕，其實是輕乳酪蛋糕，淡淡的奶油乳酪香氣，輕盈卻...

#防疫日常

我最喜歡吃的乳酪蛋糕，其實是輕乳酪蛋糕，淡淡的奶油乳酪香氣，輕盈卻又綿密，吃完又不會覺得有負擔。

但不知為什麼好像除了日本爺爺那家店，很少看到這玩意兒？想不起來哪裡可以買，乾脆就自己做吧！剛好買到日本四葉的奶油乳酪，啊～真是貴桑桑啊！不過，它就是沒有美國奶油乳酪那股「奶腥味」。

其實輕乳酪蛋糕的做法和戚風蛋糕有有一點像，主要都是靠打發的蛋白撐起組織，只是輕乳酪的粉量更少，以呈現乳酪本身的風味為主。

前陣子得了個乳酪戚風的配方，看起來也頗誘人，改天來試試。

一陣攪拌過後，麵糊入模，水浴法烤完燜一會兒出爐，就很想挖來吃了！但不能急啊！這玩意兒冰冰的吃更美味！

這也是極少數在冰的狀況下會讓我動口的甜點了～～

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